LA ALIMENTACIÓN HUMANA

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En un tema como la nutrición humana, el esfuerzo globalizador resulta ineludible. Desde la bioquímica hasta la educación nutricional, desde la genética hasta la cultura gastronómica, desde la fisiología hasta los riesgos de una alimentación desequilibrada, el instinto nutricional en el ser humano pone de manifiesto la necesidad de comprenderlo desde perspectivas múltiples y complejas.

Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-7290-088-2
EAN:: 9788472900882
Editorial:: Ediciones Bellaterra
Autor/a:: Cuq, Jean Louis ... [et al.]
Traductor/a :: FOSSAS, F. (FRANCESC)
Formato:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Francés
Dimensiones:: 240 x 170 mm.
Peso:: 2000 gramos
Nº páginas:: 1344
Fecha publicación :: 01-10-1997
Materias:: Dietética y nutrición

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