El gran manual del pastelero

Para hacer realidad tus sueños más golosos

Autor/a: Dupuis, Mélanie
Ilustrador/a: Varoutsikos, Yannis
Traductor/a: Alpuente Civera, Miguel

Dupuis, Mélanie / Varoutsikos, Yannis

Editorial:: RBA Libros
ISBN:: 978-84-9056-541-4; Sinopsis

978-84-9056-541-4 / RBA Libros

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Sinopsis

Este libro te ayudará a comprender, aprender y dominar 100 recetas de la más auténtica pastelería. Para ello, contiene 40 recetas de base para componer tartas de varias capas, pasteles, postres cremosos... El gran manual del pastelero te guiará para hacer realidad tus sueños más golosos, un libro ideal para regalar, con fotografías a todo color e ilustraciones y complementos científicos para elaborar las mejores recetas en pastelería.

Ficha Técnica

Materias:: Tartas, pastelería, glaseado y moldeado artístico de azúcar

Editorial:: RBA Libros
Traductor:: Alpuente Civera, Miguel
Colección:: GASTRONOMÍA Y COCINA
Encuadernación:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Francés

Autor:: Dupuis, Mélanie
Ilustrador:: Varoutsikos, Yannis
ISBN:: 978-84-9056-541-4
EAN:: 9788490565414
Dimensiones:: 320 x 245 mm.
Peso:: 2180 gramos
Nº páginas:: 288
Fecha publicación :: 03-03-2016

Más sobre el autor

Dupuis, Mélanie

MÉLANIE DUPUIS tras seguir una doble formación de pastelería y cátering, inició su andadura profesional en servicios de cátering y en restaurantes parisinos (Hélène Darroze, Benoït Castel, Nomad, Foot <(>&<)>amp; Design, etc), más adelante decidió abandonar los obradores por un tiempo para consagrarse a labores de formación y a la escritura de libros de pastelería (entre otros, El gran manual de pastelero, publicado por RBA en 2016).

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Más sobre el ilustrador

Varoutsikos, Yannis

Yannis Varoutsikos es director artístico e ilustrador. Ha ilustrado varios libros para la editorial francesa Marabout.
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