Cent plats amb fruita

Lladonosa i Giró, Josep

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El xef, Josep Lladonosa i Giró parla com a cuiner experimentat, de pomes, préssecs, peres, cireres, maduixes, prunesRecorda de quina manera els cuiners medievals els utilitzaven als fogons, i alhora en dóna la recepta exacta. A més, prepara un centenar de plats primers, segons i postres- on la fruita hi té un paper decisiu. Algunes són receptes sorgides de la tradició culinària popular, altres pertanyen a lescola més refinada de la cuina internacional i un tercer bloc neix del geni pràctic i reconegut dun dels millors cuiners del nostre país.

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Sobre el autor: Lladonosa i Giró, Josep

Josep Lladonosa i Giró (Alguaire, 1938) és un cuiner català de renom. És un dels principals exponents de la recuperació de la cuina tradicional catalana i de la recerca sobre les seves arrels medievals.

Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-9779-382-7
EAN:: 9788497793827
Editorial:: Pagès editors
Autor/a:: Lladonosa i Giró, Josep
Colección:: Catxipanda
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Catalán
Idioma original :: Catalán
Dimensiones:: 260 x 115 mm.
Peso:: 239 gramos
Nº páginas:: 156
Fecha publicación :: 01-04-2006
Materias:: Cocina o comida por ingredientes

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