Barcellona, gastronomia e cucina

Monné, Toni / Aleu Amat, Oriol

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La cocina de Barcelona es una especie de gran mosaico formado a través de los siglos por influencias muy diversas. El carácter múltiple y poliédrico de la cocina catalana resulta intrínseco a cualquier cocina regional con varios siglos de historia a sus espaldas. Pero Barcelona ha asimilado especialmente y sigue asimilando las influencias de todas las cocinas con las que se ha relacionado a través de su historia. Ésa es, sin duda, una de sus señas de identidad. En este libro hemos intentado explicar, de forma muy general y divulgativa, este carácter abierto, múltiple y cosmopolita de la gastronomía de Barcelona a través de un paseo breve y ameno por algunos productos característicos, más de cuarenta recetas representativas y varios locales emblemáticos.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-8478-501-9
EAN:: 9788484785019
Editorial:: Triangle Postals
Autor/a:: Monné, Toni / Aleu Amat, Oriol
Traductor/a :: Siliato, Maurizio
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Italiano
Idioma original :: Catalán
Dimensiones:: 160 x 155 mm.
Nº páginas:: 240
Fecha publicación :: 28-04-2015
Materias:: Cocina general y recetas | Barcelona (Ciudad) | Cocinas nacional y regional

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