2 títulos para "Tzschirner Hubertus"

Lollies & Cones

Tzschirner, Hubertus / ESSWEIN, DANIEL

Bocados para picar en cualquier ocasión: de los entremeses a los postres, la variada gama de creaciones que el libro presenta destaca por su refinada presentación. Las recetas le resultarán rápidas y sencillas de preparar aunque no tenga demasiada experiencia en la cocina. Las detalladas instruccion...

Sous-vide

Tzschirner, Hubertus / Vilgis, Thomas A. / ESSWEIN, DANIEL

¡No existe forma más delicada y sabrosa de cocinar el pescado, la carne, las verduras o la fruta! En la cocción al vacío, los ali- mentos se envasan sin aire y se someten a cocciones largas en un baño de agua a una temperatura baja y constante. Las ven- tajas están claras: la cocción al vacío...