1 títulos para "Sanudo Astiz Carlos Barahona Marco Marta Campo Arribas Marimar Catalan Rueda Octavio Guerrero Barrado Ana Rodrigues Magalhaes Danielle Olleta Castane Jose Luis Resconi Briggiler"

Identificación y calidad de las canales bovinas en España. Efecto de la raza, la edad-peso y el sexo

Sañudo Astiz, Carlos / Barahona Marco, Marta / Campo Arribas, Marimar / Catalán Rueda, Octavio / Guerrero Barrado, Ana / Rodrigues Magalhaes, Danielle / Olleta Castañe, José Luis / Resconi Briggiler,

Esta obra recoge todos los aspectos relacionados con la calidad y clasificación de las canales bovinas, sus cortes comerciales y sus relaciones con la calidad de la carne. Su lenguaje directo y sus abundantes tablas y fotografías pretenden implicar al lector y hacerle entender y valorizar las canale...