1 títulos para "Matas Mir Bartolome"

Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería

Matas Mir, Bartolomé

El dominio de las características y posibilidades de las materias primas que se utilizan en las preparaciones es vital para los profesionales del sector de la panadería, la pastelería y la repostería, que incluye también a los confiteros, heladeros, chocolateros, turroneros, etc. En este libro, se p...