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La matriz alimentaria. Deja de contar calorías

de Cangas Morán, Ramón / Arjona Amo, Rafael / Santana Porbén, Sergio

Durante muchos años el consejo nutricional se ha ido centrando en recomendar un número determinado de kilocalorías, macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono, grasas) y micronutrientes (vitaminas y minerales). Y ese mensaje ha sido muchas veces ofrecido a los medios de comunicación y a la pob...