1 títulos para "Cenzano Del Castillo I Madrid Vicente Antonio"

Helados: Elaboración, análisis y control de calidad

MADRID VICENTE, ANTONIO / CENZANO DEL CASTILLO, I.

En el sector heladero, tanto artesanal como industrial, no existen apenas libros de consulta sencillos, claros y completos que sirvan de ayuda a los técnicos y empresarios del sector. Por otra parte, es necesario mentalizarse de la necesidad de tener a mano una pequeña biblioteca con libros de consu...