1 títulos para "Balasch Blanc Enric Ruiz Arranz Yolanda"

La matanza tradicional del cerdo

Balasch Blanc, Enric / Ruiz Arranz, Yolanda

En este libro se muestran todos los pasos de una matanza tradicional y además se describen los utensilios necesarios, las distintas razas de cerdo y la elaboración de los productos que se obtienen a partir de ella: chorizo, longaniza, sobrasada, panceta, farinato, salchichón, botifarró, lomo, botill...