2 títulos para "Antoja Giralt Francisco Javier"

Panes contemporáneos

Barriga Molina, Xavier / Ramon Balcells, Xevi / Pascua Aguilera, Josep / Antoja Giralt, Francisco Javierdir.

Masas madre - sourdough Edición Bilingüe

Antoja Giralt, Francisco Javier

Harina, agua y sol. Simplemente. La masa madre esta de moda, La utilización de masas madre, en sus distintas clases, no es mas que la vuelta a los orígenes de la panadería tras el paréntesis que supuso la introducción de las levaduras químicas en los procesos panarios. Una parte del proceso que, pos...