Al escribir este libro he pensado en dejarlo como pequeña herencia para mis futuros nietos y por extensión para los jóvenes de su generación. Está hecho con el corazón y también como un intento de trasmitir algo de lo mucho aprovechable de las tradiciones sobre las que se edifica la sociedad futura....
Al escribir este libro he pensado en dejarlo como pequeña herencia para mis futuros nietos y por ext...
Pamiela argitaletxea / 978-84-7681-997-5
185 librerías
178 librerías
La tradición está de moda, pero no por la resurrección del modo de entender la cocina y la gastronomía, sino por el fracaso mayoritario de novísimas cocinas sin raíz, propuestas por influyentes medios de comunicación como paradigma de la triunfante cocina española. Apagada la espuma, el sentido comú...
La tradición está de moda, pero no por la resurrección del modo de entender la cocina y la gastronom...
Ediciones Trea / 978-84-17140-16-8
177 librerías
En pocas páginas se hace un recorrido por las fórmulas de cocina que han nacido al abrigo de los tiempos litúrgicos, las fiestas religiosas y los usos eclesiáticos y conventuales de España y que forman parte inseparable de nuestra riquísima cultura gastronómica. Por ejemplo, ¿la abstinencia...
En pocas páginas se hace un recorrido por las fórmulas de cocina que han nacido al abrigo de los tie...
Mira Editores / 978-84-8465-459-9
176 librerías
Este trabajo recoge algunos aspectos fundamentales de la cocina y gastronomía del siglo XX en España que no fueron reflejados, al menos completamente, en el anterior volumen Líneas maestras de la gastronomía y la culinaria españolas: la primera parte se dedica a valorar las connotaciones ideológicas...
Este trabajo recoge algunos aspectos fundamentales de la cocina y gastronomía del siglo XX en España...
Ediciones Trea / 978-84-9704-603-9
173 librerías
El médico, profesor y gastrónomo Francisco Abad Alegría utiliza la metáfora de las líneas maestras que se disponen a la hora de rellenar los enlucidos o solados de una construcción para delimitar la enorme amplitud de la gastronomía y la culinaria españolas del siglo xx. No se trata aquí, por tanto,...
El médico, profesor y gastrónomo Francisco Abad Alegría utiliza la metáfora de las líneas maestras q...
Ediciones Trea / 978-84-9704-464-6
171 librerías
El pimiento es protagonista o ingrediente fundamental en gran número de fórmulas de la culinaria española tradicional. Su alegre color, destacado aroma y sabor, frecuentemente picante, hacen de este fruto un destacado elemento del modo de entender nuestras culturas gastronómicas, «mancomunadas» al d...
El pimiento es protagonista o ingrediente fundamental en gran número de fórmulas de la culinaria esp...
Ediciones Trea / 978-84-9704-356-4
169 librerías
12 librerías
Prensas de la Universidad de Zaragoza / 978-84-600-4119-1
2 librerías
EUNSA. EDICIONES UNIVERSIDAD DE NAVARRA / 978-84-313-0796-7
1 librerías