Uf0053: Aplicación de Normas y Condiciones Higiénico-sanitarias en Restauración

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Aprender los conocimientos necesarios para interpretar las normas higiénico-sanitarias de obligado cumplimiento con respecto a las instalaciones manipulación de alimentos etiquetado de productos y útiles de limpieza más comunes así como analizar los riesgos y toxiinfecciones alimentarias más frecuentes.

Índice

1. APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIAS EN RESTAURACIÓN 1.1. Aplicación de las Normas y Condiciones de Seguridad en las Zonas de Producción y Servicio de Alimentos y Bebidas 1.2. Cumplimiento de las Nomas de Higiene Alimentaria y Manipulación de Alimentos 1.3. Limpieza de Instalaciones y Equipos Propios de las Zonas de Producción y Servicio de Alimentos y Bebidas 1.4. Uso de Uniformes y Equipamiento Personal de Seguridad en las Zonas de Producción y Servicio de Alimentos y Bebidas

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-9021-387-2
EAN:: 9788490213872
Editorial:: ICB Editores
Autor/a:: UF0053
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Dimensiones:: 210 x 290 mm.
Peso:: 500 gramos
Nº páginas:: 175
Nº de ilustraciones:: 175
Fecha publicación :: 16-06-2014
Materias:: Cocina / comidas y bebidas / literatura gastronómica

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