Refrigeración, congelación y ultracongelación de alimentos.
Curso de formación con ejercicios prácticos resueltos
Refrigeración, congelación y ultracongelación de alimentos.
Curso de formación con ejercicios prácticos resueltos
La conservación de alimentos se puede realizar por diversas técnicas. Unas son de carácter químico, mediante la adición de productos conservantes. Otras son de carácter físico, com...
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