Recolección, transporte, almacenamiento y acondicionamiento de la fruta. AGAF0108 - Fruticultura
Recolección, transporte, almacenamiento y acondicionamiento de la fruta. AGAF0108 - Fruticultura

Recolección, transporte, almacenamiento y acondicionamiento de la fruta. AGAF0108 - Fruticultura

González Durán, Enrique David

Editorial:
IC Editorial
ISBN:
978-84-15994-05-3
Objetivos Describir los métodos de recolección y almacenamiento de la fruta realizando las operaciones necesarias en un caso práctico aplicando las medidas de prevención de riesgos... Más información
Editorial:
IC Editorial
Encuadernación:
Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :
España
Idioma de publicación :
Español
Idioma original :
Español
ISBN:
978-84-15994-05-3
EAN:
9788415994053
Dimensiones:
230 x 170 mm.
Peso:
298 gramos
Nº páginas:
168
Fecha publicación :
09-09-2013
13,00€
(12,50€ sin IVA)
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    Sinopsis

    Sinopsis de: "Recolección, transporte, almacenamiento y acondicionamiento de la fruta. AGAF0108 - Fruticultura"

    Objetivos Describir los métodos de recolección y almacenamiento de la fruta realizando las operaciones necesarias en un caso práctico aplicando las medidas de prevención de riesgos laborales, normativa medioambiental y seguridad alimentaria. Especificar los sistemas de transporte y acondicionamiento de la fruta recolectada, realizando los trabajos necesarios en un caso práctico aplicando las medidas de prevención de riesgos laborales y normativa medioambiental. Contenidos Recolección Introducción El proceso de maduración Maduración fisiológica y comercial Índices de maduración La recolección de la fruta Recolección manual Recolección mecánica. Equipos Normativa sobre recipientes que contengan productos alimentarios frescos, de carácter perecedero Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales, así como de seguridad alimentaria relacionadas con la recolección Transporte Introducción Contenedores Remolques especiales Cintas transportadoras Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales así como de seguridad alimentaria relacionadas con el transporte Almacenamiento y acondicionamiento de la fruta en campo Introducción Primeros tratamientos de la fruta en campo Equipos de limpieza Secadoras Descascarilladoras Instalaciones de clasificación y selección de fruta Almacenamiento de la fruta hasta su conservación Almacenamiento en frío Almacenamiento en atmósfera controlada Elaboración de la información necesaria para establecer la trazabilidad de las partidas de fruta Conservación de frutos Normas de calidad para productos frutales. Normalización y tipificación Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales así como de seguridad alimentaria relacionadas con el almacenamiento y conservación

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