Procesos integrados en la industria alimentaria

Gil Gil, Gemma

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"Este libro proporciona al estudiante del ciclo formativo de grado superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria un compendio de conocimientos y ejercicios prácticos habituales en la conducción de los procesos productivos de la industria de los derivados lácteos, los vegetales, los productos cárnicos y los productos de la pesca. En este texto, tanto los problemas existentes en la regulación de los procesos, como los derivados de la conducci—n del flujo de producción del alimento, son tratados de manera conjunta, con el objetivo de favorecer un entrenamiento viable en la detección de problemas en la planta de producción. Para ello, a los procesos estipulados de elaboración, según parámetros de seguridad y calidad alimentaria, se suman los conocimientos básicos en automatización y regulación de equipos y máquinas, presentes en la simulación del proceso productivo y, cómo no, en el día a día del trabajo del elaborador de alimentos."

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-1357-066-2
EAN:: 9788413570662
Editorial:: Sintesis
Autor/a:: Gil Gil, Gemma
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 260 x 195 mm.
Peso:: 565 gramos
Nº páginas:: 238
Fecha publicación :: 29-04-2021
Materias:: Material educativo | Enseñanza: formación profesional y otros temas | Ingeniería y procesos de transformación de alimentos y bebidas

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