Manual. Facturación y cierre de actividad en Restaurante (UF0260). Certificados de profesionalidad. Servicios de restaurante (HOTR0608)

Jesús María del Río Posada

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El presente manual está integrado en la línea editorial dirigida a cumplir los objetivos de la formación relacionada con Certificados de Profesionalidad, para la consecución de la acreditación necesaria de la competencia profesional relacionada. Concretamente, es un material dirigido a cubrir los contenidos de la unidad formativa “Facturación y

Índice

UF0260: FACTURACIÓN Y CIERRE DE ACTIVIDAD EN RESTAURANTE TEMA 1. FACTURACIÓN EN RESTAURACIÓN - Importancia de la facturación como parte integrante del servicio - Equipos básicos y otros medios para facturación: soportes informáticos - Sistemas de cobro - Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes - La confección de la factura y medios de apoyo - Apertura, consulta y cierre de caja - Control administrativo del proceso de facturación y cobro. Problemas que pueden surgir. Medidas a tomar LO QUE HEMOS APRENDIDO TEMA 2. CIERRES DE SERVICIOS EN RESTAURACIÓN - El cierre de caja - El diario de producción - El arqueo y la liquidación de caja LO QUE HEMOS APRENDIDO TEMA 3. POST-SERVICIO - El post-servicio - Mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos, géneros y materias primas para un posterior servicio - Almacenamiento y reposición de géneros. Rotación de stocks - La limpieza del local, mobiliario y equipos en el cierre LO QUE HEMOS APRENDIDO GLOSARIO BIBLIOGRAFÍA TEST DE REPASO

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-19455-39-0
EAN:: 9788419455390
Editorial:: EDITORIAL CEP
Autor/a:: Jesús María del Río Posada
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 235 x 160 mm.
Nº páginas:: 106
Fecha publicación :: 23-09-2022
Materias:: Actividades de hostelería y restauración

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