Manejo de vacunos lecheros

Fernandez, Eduardo

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El texto desarrolla los aspectos más relevantes sobre el manejo de ganado, para garantizar su bienestar durante toda su etapa de vida; con ello, el animal podrá expresar su máximo potencial genético en la producción de leche. Asimismo, se consideran todas las medidas de manejo del medio ambiente, en especial, en aquellas ganaderías intensivas, donde el ganado está confinado en corrales y es criado en climas diferentes al requerido por el animal. El objetivo del libro es brindarle al lector las herramientas de manejo de vacunos para que pueda tomar decisiones en tiempo real, buscando el bienestar del ganado y del propio personal; asimismo, practicando una ganadería responsable y rentable. La presente publicación está dirigida a estudiantes, profesionales, productores y público en general interesados en aprender sobre el manejo de vacunos.

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Índice

1. GENERALIDADES 1.1 Manejo 1.2 Flujograma de manejo de la producción de vacunos lecheros 1.3 Categorización del ganado vacuno lechero 1.4 Determinación de la edad 1.4.1 Sistema dentario 1.4.2 Fórmula dentaria 1.4.3 Determinación de la edad 1.5 Metas de una recría eficiente de animales de reemplazo 1.6 Ganancia de peso de las diferentes categorías Cuestionario de autoevaluación Nº 1 2. TÉCNICAS DE SUJECIÓN Y DERRIBO DE ANIMALES 2.1 Manejo de sogas 2.1.1 Nudo ballestrinque 2.1.2 Nudo llano 2.1.3 Nudo de bolina 2.1.4 Nudo de fácil liberación 2.1.5 Nudo corredizo 2.1.6 Nudo de almacenamiento 2.2 Sujeción del ganado 2.2.1 Sujeción por los cuernos 2.2.2 Sujeción por el cuello 2.2.3 Sujeción en manga o brete 2.2.4 Sujeción con naricera 2.3 Derribo de ganado 2.3.1 Método de los tres lazos 2.3.2 Método de la X 2.3.3 Método manual 2.4 Inmovilización del ganado Cuestionario de autoevaluación Nº 2 3. EVALUACIÓN DE LA CONDICIÓN CORPORAL 3.1 Evaluación de la condición corporal 3.2 Zonas anatómicas para evaluar la condición corporal 3.3 Método de evaluación general de la condición corporal (CC) 3.3.1 Condición: grado Nº 1 3.3.2 Condición: grado Nº 2 3.3.3 Condición: grado Nº 3 3.3.4 Condición: grado Nº 4 3.3.5 Condición: grado Nº 5 3.4 Cuándo evaluar la condición corporal Cuestionario de autoevaluación Nº 3 4. EL CALOSTRO 4.1 Importancia del consumo de calostro 4.2 El calostro 4.3 Inicio de secreción y tiempo de producción del calostro 4.4 Composición del calostro (%) 4.5 Comparación del calostro versus ?la leche (vaca Holstein) 4.6 Valor inmunológico del calostro 4.7 Calidad del calostro 4.8 Factores comunes que afectan el ?consumo del primer calostro 4.9 Lineamientos fundamentales para un ?consumo correcto del primer ?calostro 4.10 Cómo prever la falta ocasional de calostro en un establo lechero Cuestionario de autoevaluación Nº 4 5. MANEJO DE TERNEROS LACTANTES 5.1 Terneros lactantes 5.2 Al nacimiento 5.3 Periodo de lactante 5.4 Destete de terneras Cuestionario de autoevaluación Nº 5 6. MANEJO DE LOS ANIMALES DE 3 A 12 MESES DE EDAD 6.1 Terneras de 3 a 4 meses de edad 6.2 Terneras de 5 a 12 meses de edad Cuestionario de autoevaluación Nº 6 7. MANEJO DE VAQUILLAS Y VAQUILLONAS 7.1 Objetivo de la crianza de vaquillas y vaquillonas 7.2 Manejo de vaquillas de 13 a 17 meses de edad 7.3 Manejo de vaquillas de ?18 meses hasta el parto Cuestionario de autoevaluación Nº 7 8. MANEJO DE VACAS EN PRODUCCIÓN 8.1 Producción de leche, consumo de materia seca y cambios en el peso corporal 8.1.1 Primer tercio 8.1.2 Segundo tercio 8.1.3 Tercio final 8.2 Manejo de vacas en producción 8.2.1 Vacas de alta producción 8.2.2 Vacas de media producción 8.2.3 Vacas de baja producción Cuestionario de autoevaluación Nº 8 9. MANEJO DE VACAS EN SECA 9.1 Periodo seco o seca 9.1.1 Vacas en inicio de seca 9.1.2 Vacas al final de la seca o preparto o transición 9.2 Manejo y nutrición de la vaca seca Cuestionario de autoevaluación Nº 9 10. ESTRÉS POR CALOR: EFECTOS EN LA PRODUCCIÓN Y REPRODUCCIÓN 10.1 Estrés térmico en climas calientes 10.2 Zona termoneutral y clima óptimo 10.3 Termorregulación 10.4 Factores causantes del estrés por calor y sus efectos 10.4.1 Factores directos 10.4.2 Factores indirectos o respuestas 10.5 Prácticas de manejo para reducir el estrés por calor 10.5.1 En el aspecto alimenticio y nutricional 10.5.2 En el manejo de las instalaciones y las condiciones ambientales 10.6 Estrategias por tomar en consideración para reducir los efectos del estrés por calor 10.6.1 En el aspecto alimenticio y nutricional 10.6.2 En el manejo de la alimentación 10.6.3 En el manejo de las instalaciones y de las condiciones ambientales Cuestionario de autoevaluación Nº 10 11. MANEJO DE REGISTROS 11.1 Manejo de registros 11.2 Registros e identificación de los animales 11.3 Información que se debe registrar 11.4 Registro reproductivo para vaquillas 11.5 Registro reproductivo para vacas 11.6 Registro de alimentación 11.7 Registro de sanidad 11.8 Registros básicos 11.9 Controles varios 11.10 Registros oficiales Cuestionario de autoevaluación Nº 11 12. PLAN DE NEGOCIOS 12.1 Manejo de registros 12.2 La inversión 12.2.1 Inversión fija o de activos fijos 12.2.2 Inversión intangible 12.2.3 Capital de trabajo 12.3 Planeamiento económico 12.3.1 Ingresos 12.3.2 Costos 12.4 Costos de producción (o fabricación) 12.4.1 Materias primas 12.4.2 Materiales indirectos 12.4.3 Gastos de personal 12.4.4 Suministros y servicios 12.4.5 Depreciación 12.4.6 Amortización de la inversión en activos intangibles 12.5 Costos de administración 12.6 Costos de comercialización 12.7 Costos financieros 12.8 Costos de leche 12.9 Inversión 12.9.1 Inversión fija 12.9.2 Capital de trabajo 12.9.3 Inversión total 12.10 Presupuesto de ingresos y egresos 12.11 Evaluación operativa 12.12 Rentabilidad 12.12.1 Rentabilidad operativa referida a los egresos (ROP) 12.12.2 Rentabilidad operativa referida a la inversión (RIN) 12.12.3 Periodo de recuperación de capital (PRK) Prueba de dominio psicomotor (desempeño) Solucionario de los cuestionarios Anexos Glosario Referencias bibliográficas

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