La cuina de Traiguera

Gauxachs Nàquer, Rafael / Sanz Arnau, Vicent

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La cuina de Traiguera és un viatge al paisatge culinari dun poble i duna terra de cruïlla, que manté vigent un patrimoni gastronòmic molt local i alhora compartit. Es tracta dun... Leer descripción completa

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La cuina de Traiguera és un viatge al paisatge culinari dun poble i duna terra de cruïlla, que manté vigent un patrimoni gastronòmic molt local i alhora compartit. Es tracta dun paisatge doliveres, a mig camí entre la mar i la muntanya, que ofereix, portada des de temps immemorials, lessència duna cuina cada dia més valorada: loli. Així com les oliveres mil·lenàries han sabut guardar lessència de loli dels avantpassats, el llibre que us oferim és un recull daquells plats més significatius de la taula daquest poble del Maestrat històric. Una taula feta desforç i treball, duna perseverança de generacions, i també de vivències sedimentades en les festes i les tradicions. Constitueix un llegat preciós de les formes de vida duna terra en constant evolució. Avui, el receptari que us presentem és la constatació de la vigència dunes formes de vida en la identitat duna societat que canvia. I, alhora, manté lempremta duna herència històrica, social i cultural, potser poc coneguda però duna personalitat ben afaiçonada al llarg del temps. Us convidem a fer un viatge entranyable a la terra i a la cuina de loli doliveres mil·lenàries, un recorregut en què passat i present mantenen un diàleg digne del millor banquet clàssic.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-15896-01-2
EAN:: 9788415896012
Editorial:: Onada Edicions SL
Autor/a:: Gauxachs Nàquer, Rafael / Sanz Arnau, Vicent
Colección:: La Teca
Formato:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Valenciano
Dimensiones:: 220 x 230 mm.
Peso:: 567 gramos
Nº páginas:: 84
Fecha publicación :: 01-07-2013
Materias:: Cocinas nacional y regional | Valenciana, Comunidad | Catalán | Valenciano

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