La carne y los productos cárnicos. Composición y características. El consumo de carne en el mundo

Madrid Vicente, Antonio

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Este libro consta de tres partes: 1ª parte. TEORICA. Se presentan los conocimientos más actuales relativos a la carne y los productos cárnicos, su composición, propiedades, su valor nutritivo, etc. 2ªparte. Se estudia el consumo de carne en el mundo, con especial énfasis en España. 3ª parte. Dedicada a la práctica, con unos ejercicios y casos prácticos y sus correspondientes soluciones. Esto puede ayudar mucho en cursos de formación sobre esta materia.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-127747-3-3
EAN:: 9788412774733
Editorial:: Antonio Madrid Vicente, Editor
Autor/a:: Madrid Vicente, Antonio
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 234 x 170 mm.
Peso:: 350 gramos
Nº páginas:: 112
Fecha publicación :: 23-11-2023
Materias:: Agricultura y explotaciones agropecuarias

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