Despilfarro

El escándalo global de la comida

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El escándalo global de la comida

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¿Verdaderamente tiene el mundo un problema alimentario? Los países ricos desechan hasta la mitad de sus recursos alimentarios, mientras que, en los países en desarrollo, las pérdidas se deben a la carencia de infraestructuras básicas: el problema no es la falta de alimentos, sino todo lo contrario, su despilfarro. Investigación objetiva y exploración personal, este libro aborda todos los aspectos de una de las cuestiones sociales y medioambientales más acuciantes, y muestra cómo la forma en que vivimos ha generado una crisis global de alimentos y qué podemos hacer para remediarla. Desde Yorkshire hasta China, desde Pakistán hasta Japón, Stuart nos presenta a criadores de cerdos, cultivadores de patatas, freegans, directores de la industria... y, junto a los ejemplos más escandalosos de derroche, soluciones sencillas y alentadoras. "...Stuart demuestra que si los consumidores, los políticos y las empresas introdujeran sencillos cambios se podría reducir radicalmente el despilfarro. Revela los aspectos más vergonzosos de la cadena de suministro que propician el despilfarro de más de un tercio de la comida en los países ricos, mientras casi mil millones de personas están malnutridas... Stuart sostiene que la comida es un recurso global esencial y que reducir su despilfarro puede tener consecuencias positivas, tanto individualmente como para la economía y la ecología del mundo... Se concede a Tristram Stuart el Premio Sophie 2011 por sus aportaciones innovadoras, enérgicas, ingeniosas y reflexivas para crear una mayor conciencia sobre uno de los escándalos morales y medioambientales más patentes del mundo contemporáneo: el despilfarro de comida en todos los ámbitos de la sociedad, desde el cubo de basura de los hogares hasta los vertederos, desde los naranjales de California hasta los contenedores de los supermercados." "Uno libro que todo el mundo debería leer." Independent "Impresionante... hay que leerlo, es incontestable." Sunday Times

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Sobre el autor: Stuart, Tristram

Tristram Stuart es investigador asociado del Centro de Historia Medioambiental de la Universidad de Sussex y escritor independiente. Con frecuencia es invitado por los medios de comunicación como experto en las cuestiones sociales y medioambientales de la alimentación. Ha recibido el Premio Sophie de medio ambiente 2011 por su lucha contra el despilfarro de comida.

Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-206-5345-7
EAN:: 9788420653457
Editorial:: Alianza Editorial
Autor/a:: Stuart, Tristram
Traductor/a :: Hernández Díaz, María
Colección:: Alianza Ensayo
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Inglés
Dimensiones:: 230 x 155 mm.
Peso:: 628 gramos
Nº páginas:: 480
Fecha publicación :: 27-06-2011
Materias:: Cuestiones sociales y éticas

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