Culinaria china

Cocina. País. Gentes

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Es bien conocido que los numerosos restaurantes chinos establecidos fuera de China no representan toda la diversidad de la cocina de su país. Además de los rollitos de primavera, el Wan tan y el pollo agridulce, existen muchísimo más platos por descubrir, tanto de la cocina tradicional china como de la que ha recibido la influencia de Occidente. Culinaria China muestra especialidades de las 17 provincias más importantes de China -de la cocina de la calle a la de los restaurantes de 5 estrellas - y ofrece, también información detallada sobre la historia, la economía, los paisajes y la gent del país más poblado de la tierra. Un libro en el que las autoras nos ofrecen toda su experiencia, además de auténticas recetas de cocineros internacionalmente conocidos, y en el que, para su elaboración, contaron con el apoyo y asesoramiento de expertos chinos.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-3-8480-0209-2
EAN:: 9783848002092
Editorial:: H.f.ullmann
Autor/a:: Schloter K
Colección:: Cocina
Formato:: No definida.
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Nº páginas:: 484
Fecha publicación :: 01-05-2013
Materias:: Educación multidisciplinar y cultura general

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