Cocinar las setas

Cocina tradicional

Cocinar las setas

Cocina tradicional

Allard, Vincent

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Este libro nos ofrece las mejores ideas para preparar, cocinar y conservar las setas, con numerosas recetas para disfrutar de las setas en todo tipo de combinaciones. Recogidas durante u paseo, estudiadas a lo largo de una clase, cogidas en los sotobosques del otoño... las setas evocan a menudo sabores irresistibles y constituyen, para quienes saben cocinarlas, tesoros para el paladar... ¿Quién no recuerda una sabrosa tortilla de boletos comestibles, un capón con morillas o una pepitoria forestal? El autor, excelente gourmet, cocinero reconocido y depositario de recetas a veces olvidadas, nos permite volver a descubrir, a través de numerosas recetas, las indiscutibles cualidades de este alimento fuera de los común, que encantará a los amantes de la buena mesa y satisfará a los aficionados a una cocina dietética y equilibrada. Recuerda que los champiñones no son las únicas setas de que disponemos: en los montes y bosques europeos hay más de 1.200 especies comestibles.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-315-3925-2
EAN:: 9788431539252
Editorial:: Editorial De Vecchi
Autor/a:: Allard, Vincent
Colección:: Cocina tradicional
Formato:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Francés
Dimensiones:: 240 x 170 mm.
Nº páginas:: 160
Fecha publicación :: 01-09-2008
Materias:: Cocina / comidas y bebidas / literatura gastronómica

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