Cocinar con una pizca de ciencia

Cocinar con una pizca de ciencia

Editorial
IJK Ediciones
Materia
COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
Encuadernación
Tapa blanda o Bolsillo
Nº páginas
272
ISBN
978-84-930216-0-3
EAN
9788493021603
Dimensiones
300 x 220 mm.
Fecha publicación
01-10-1998
Precio
12.02€ (11.56€ sin IVA)

Autor

JOAQUÍN PÉREZ CONESA es doctor en Ciencias Químicas. Ha sido becado en el Colegio de España en París, felloship en la Universidad de Leeds, profesor de Química Inorgánica en la Universidad de Murcia y de Química General en la Complutense. Ha dedicado la mayor parte de su vida a la investigación aplicada. Es autor de varias patentes y publicaciones científicas. Sus grandes aficiones son el mar y la cocina. Esa afición culinaria, sus conocimientos científicos y su espíritu investigador le llevaron a escribir el libro Cocinar con una pizca de Ciencia (1998). Actualmente escribe con regularidad sobre gastronomía e imparte cursos y conferencias.

Sinopsis

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