Clasicos vegetarianos del mundo

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Con la recopilación de aproximadamente unas doscientas veinte recetas auténticas, esta es la colección definitiva de la cocina vegetariana de todo el mundo. Organizada por áreas geográficas, todos los continentes están representados, y todos los platos presentados no son tan solo clásicos adaptados para los vegetarianos, sino platos vegetarianos de siempre, vegetarianos por derecho propio. Sensible a las dificultades a las que se tiene que enfrentar el cocinero moderno -incapacidad para abastecerse de ingredientes o instrumentos poco usuales y falta de conocimiento de los métodos culinarios tradicionales-, la autora ha modificado todas las recetas para que se adapten a las cocinas de hoy en día. Aquí se combina la extensión de las explicaciones, que detallan las propiedades de algunos de los ingredientes más exóticos, con las entrevistas con expertos reconocidos internacionalmente, que comparten sus consejos a la hora de comprar y cocinar, para convertir en único este libro. Con una información enciclopédica, fruto de una profunda investigación y con preciosas fotografías, esta suntuosa colección de recetas vegetarianas está llamada a convertirse en una clásica obra de referencia y en una interminable fuente de inspiración para los cocineros más innovadores.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-7871-419-3
EAN:: 9788478714193
Editorial:: RBA Integral
Autor/a:: Brooks Brown, Celia
Traductor/a :: MARTIN SANTAMARTA, VICTORIA
Colección:: ALIMENTACIÓN
Formato:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Inglés
Dimensiones:: 276 x 216 mm.
Peso:: 1450 gramos
Nº páginas:: 304
Fecha publicación :: 29-01-2006
Materias:: Cocina vegetariana y vegetarianismo

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