Materia Industrias De Hostelería Y Servicios
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Marketing turístico
Serra Cantallops, Antoni
978-84-368-2474-2El turismo y los viajes han entrado a formar parte consustancial de la vida de un amplio segmento de la sociedad. Como consecuencia de ello, el desarrollo de la industria turística ha alcanzado tal magnitud en los últimos cincuenta años que ha incidido de forma importante en la economía de muchos pa...
32.95€ (31.68€ sin IVA) -
Conservación y preelaboración de alimentos
Salas García, Francisco
978-84-9077-138-9Con este libro se acercará de manera clara, concisa y visual al ámbito de trabajo en una cocina, identificando todos los procesos y procedimientos, desde el abastecimiento hasta las preelaboraciones de los distintos alimentos y materias primas. Gracias a los recursos didácticos, identificará y conoc...
36.00€ (34.62€ sin IVA) -
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De Carne y hueso
Jolonch Anglada, Cristina
978-84-16372-56-0Estas páginas resumen mejor que cualquier libro sesudo los hitos de la gastronomía de las últimas décadas. Son entrevistas a cuarenta personajes que han marcado el ritmo de la alta cocina en España y en el mundo, desde Ferran Adrià hasta Carme Ruscalleda. Todo lo que ha sucedido en las mejores cocin...
22.00€ (21.15€ sin IVA) -
Diccionario maritimo cuadrilingüe (NE)
Garnier, Jean-Luc
978-84-315-5097-4La navegación posee un vocabulario rico que todo navegante debe conocer. El mar siempre ha sido un espacio en el que las fronteras tienen poco sentido. Desde la Antigüedad, las embarcaciones han surcado los océanos y han arribado a los puertos de un sinfín de países. Los marinos están acostumbrados...
24.90€ (23.94€ sin IVA) -
Tipologías de interés especial en turismo de interior
Pulido Fernández, Juan Ignacio / Durán Román, José Luis
978-84-368-4615-7El turismo es una actividad dinámica y tremendamente cambiante que, además, está sometida a un creciente nivel de competencia. Hoy, todos los lugares del mundo buscan conformar una oferta atractiva con la que posicionarse en los mercados y atraer a turistas con cuyos ingresos dinamizar el territorio...
27.50€ (26.44€ sin IVA) -
Productos culinarios
Civera Bendicho, Juan José / Pérez Oreja, Nuria
978-84-9077-187-7Productos culinarios expone de manera clara y didáctica cómo ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando se...
36.00€ (34.62€ sin IVA) -
Turismo rural online
Beltrán, Gersón
978-84-9180-388-1Los turistas están conectados en todo momento y se mueven en un entorno social, local y móvil: buscan información en internet antes de ir a su destino y realizan las reservas por anticipado, utilizan el móvil durante su experiencia turística para comunicarse y, tanto durante como tras el viaje, comp...
18.00€ (17.31€ sin IVA) -
Viviendas de uso turístico y plataformas colaborativas en España. Aproximación al régimen jurídico
García Saura, Pilar Juana
978-84-1324-246-0En la actualidad, el sector turístico está experimentando convulsos cambios pasando de ser un mercado regulado por la Administración Pública a una situación en la que han aparecido plataformas de internet que ejercen esta actividad de acuerdo únicamente con el criterio de prestación de un servicio d...
22.00€ (21.15€ sin IVA) -
Relaciones contractuales de la cadena alimentaria
Rodríguez Cachón, Teresa
978-84-1324-556-0La economia de los costes de transaccion es una teoria interdisciplinar que combina el Derecho, la Economia y la Teoria de la Organizacion, y tiene como finalidad el analisis de las diversas estructuras contractuales que, en cada caso, mejor logran minimizar los costes que comporta el perfeccionamie...
32.00€ (30.77€ sin IVA) -
Venta de moda femenina
Olarte Pascual, Cristina / Sierra Murillo, Yolanda / Mosquera de la Fuente, Ana
978-84-16462-92-6El sector de la moda está en auge. La industria crece, crea empleo y en las tiendas se requieren profesionales con talento, conocimiento, creatividad y dedicación. ¿Qué hacen los mejores vendedores de moda femenina? Se han analizado 216 acciones de venta y se creado una guía didáctica y prácti...
15.00€ (14.42€ sin IVA) -
Territorio y Turismo Mundial
Martín Roda, Eva María / Nieto Codina, Aurelio
978-84-9961-160-0El objetivo de este libro es que el alumno se familiarice con unos mínimos conocimientos territoriales que faciliten el desarrollo de una parte de su actividad profesional, capacitándolo para analizar e interpretar las relaciones entre turismo y paisaje. Para ello se integra el estudio de la geograf...
43.00€ (41.35€ sin IVA)