Materia Cocina: Conservación Y Congelación De Alimentos

Queso cabrales

Páramo, Pedro / Fernandez, Alfredo

Guía de selección y entrenamiento de un panel de catadores

Fortin, J. / Desplance, C.

Sistemas de gestión de la calidad en la industria alimentaria. Guía iso

Bolton, Andrew

Tu pan casero

Naphegyl, Sophie

Preparación de Masas e Pezas Cárnicas

Rodríguez Caeiro, Mª José

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Morata Barrado, Antonio

Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza

Almudena Villegas Becerril

Un conocimiento adecuado en las diferentes técnicas de preelaboración de carnes tendrá como consecuencia la presencia de la calidad en las distintas elaboraciones culinarias que ofrecen estos productos. En este libro, se explicarán las diversas máquinas y utensilios que se deben utilizar para el tr...

Análisis de los alimentos

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Los cereales

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Antioxidantes de los alimentos

Pokorny, Jan

El diario Kombuchero

Academia Fermentista

Este es el diario que todavía no sabías que necesitabas y que a partir de ahora se va a convertir en la herramienta imprescindible para hacer kombucha en casa. ¡Disfruta porque vas a llevar tu fermentación de kombucha al siguiente nivel!

Productos lácteos industriales

Mahaut, Michel