Materia Cocina: Conservación Y Congelación De Alimentos

Mermeladas naturales en casa

Roselló, Ramon

El origen de las conservas caseras es casi tan antiguo como la humanidad, y surge del deseo de gozar de una dieta variada, nutritiva y sabrosa el mayor tiempo posible. En este manual práctico mostramos cómo preparar en casa de manera fácil conservas de frutas y hortalizas tan deliciosas como natural...

Etiquetas adhesivas de conservas (3 títulos)

Zanoncelli, Anastasia

Estos cuadernos contienen etiquetas adhesivas con las que podrás clasificar tus tarros de conservas fácilmente, así como recetas y consejos para mantenerlos en perfecto estado.

Las mejores recetas para la olla a presión

VV. AA.

Redescubriendo métodos de antaño: ¡la olla exprés vuelve a estar de moda!↻ Bonita fotografía en color y sencillas instrucciones paso a paso de cada receta↻ Detallada introducción con consejos para manejar la olla a presión y tabla con los tiempos de cocción&#8...

Delicias bajo cero

Erauzkin, Iker

El manual de cocina más fresco del mercado Es un falso mito que los congelados no ayudan a mantener una dieta equilibrada y saludable. Al contrario, el congelador es una herramienta inmejorable para conservar las propiedades de los alimentos sin que pierdan nada de su sabor, siempre que se utilice...

Fabricación de embutidos

Essien, Effiong

La cocina del futuro

Castells, Pere

La Cocina del Futuro, ya es una realidad. La gastronomía se transforma para adaptarse a nuestro ritmo de vida, a nuestras necesidades, partiendo de la alimentación más tradicional a la más revolucionaria incluyendo nuevas herramientas (las impresoras 3D), nuevos productos (alimentos sintéticos), nue...

¡Cómo puedes comer eso!

Brusset, Christophe

Carne de caballo vendida como carne de buey, té verde chino rico en pesticidas, azafrán español que en realidad es iraní, mermelada de fresa sin fresas, guindilla india aderezada con excrementos de ratón, leche infantil al toque de melamina… Bienvenidos al lado oscuro de la industria alimentaria, en...

Chocolate

VALVERDE ÉLICES, ANA BELÉNDIR.

Golosas recetas, elaboradas exclusivamente a base de chocolate, para pasteles, mousses y chocolatinas. En este libro encontraréis también citas irónicas, bromistas, divertidas, además de anécdotas y curiosidades históricas relacionadas con el chocolate.

Fabricación de queso

Robinson, R. K.

Ciencia y tecnología de las especias

Hirasa, Kenji

Control biológico de las plagas en la casa y el jardín

ROBERTS, TOM

Acabar con las plagas de organismos que invaden nuestras casas, jardines y huertos utilizando productos químicos no sólo resulta ineficaz sino que, además de tener que aumentar las dosis de dichos productos de año en año para lograr el mismo efecto que el año anterior, es nocivo para la tierra, la s...

Elaboración de platos combinados y aperitivos

María de la Oliva Carpio Malia

Los platos combinados y aperitivos son una de las opciones alimenticias más demandadas en la hos-telería debido a su versatilidad, rapidez de servicio y facilidad de preparación. Situados dentro de la cocina básica, este tipo de elaboraciones requieren de unas técnicas y cuidados específicos impresc...