Materia Actividades De Hostelería Y Restauración
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Cocina para profesionales
LOEWER, E.
978-84-283-0283-8El éxito de esta obra se debe principalmente a que se inspira en los métodos más modernos aplicados a la cocina profesional, sirviendo así eficazmente a las exigencias y dinamismo que requiere el arte culinario de esta profesión.
22.50€ (21.63€ sin IVA) -
Aplicación de sistemas informáticos en el bar y cafetería
VALLADARES VELA, MARIO
978-84-283-3818-9Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0257) Aplicación de sistemas informáticos en el bar y cafetería, incluida en el Módulo Formativo (MF1050_2) Gestión del bar-cafetería, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0508 Servicios de bar y cafetería, perteneciente...
10.50€ (10.10€ sin IVA) -
Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa
CHAMORRO FEIJOO, NIEVES
978-84-283-9666-0Para la buena marcha de un establecimiento hostelero, es necesario y fundamental que el trabajo del personal esté bien distribuido, pues la falta de organización se muestra al cliente y traslada una mala imagen sobre el funcionamiento de nuestro negocio. Con este libro aprenderemos a desarrollar el...
19.00€ (18.27€ sin IVA) -
La cuenta, por favor
Rubert Boher, David
978-84-08-19427-9David Rubert repasa todos los elementos que hay que tener en cuenta para el control correcto y la óptima gestión de pequeña, mediana y gran empresa. De forma progresiva se muestra qué pasos hay que dar, y analiza en cada momento de vida del negocio, desde la puesta en marcha hasta el final, la renta...
18.95€ (18.22€ sin IVA) -
Bebidas
ANGÓS VALLEJO, GABRIEL
978-84-283-6696-0Esta obra ofrece un recorrido exhaustivo y completo por todo aquello que para el profesional de la hostelería tiene un significado en el campo de las bebidas. Un manual imprescindible para desenvolverse con soltura en el entorno de los servicios de bar y cafetería. El autor pone al alcance del lecto...
23.00€ (22.12€ sin IVA) -
Aplicación de los métodos de conservación y regeneración de los preparados de repostería
HERREROS GONZÁLEZ, RAQUEL
978-84-283-5961-0Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF 1363): Aplicación de los métodos de conservación y regeneración de los preparados de repostería, incluida en el Módulo formativo (1061_3) Procesos de repostería, correspondiente al Certificado Profesional (HOTR0110) Dirección y producci...
12.50€ (12.02€ sin IVA) -
Realización de decoraciones de repostería y expositores
HERREROS GONZÁLEZ, RAQUEL
978-84-283-5960-3Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF 1362): Realización de decoraciones de repostería y expositores, incluida en el Módulo formativo (MF1061_3) Procesos de repostería, asociado a la Unidad de Competencia a UC1061_3: Desarrollar y supervisar procesos de elaboración y presen...
10.95€ (10.53€ sin IVA) -
Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales
HERREROS GONZÁLEZ, RAQUEL / MAYORDOMO FELIU, TOMÁS / MAZORRIAGA RAMA, ASIER
978-84-283-3779-3Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0069) Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales, incluida en el Módulo Formativo (MF0261_2) Técnicas culinarias, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0408 Cocina, perteneciente a la familia profesional de...
17.00€ (16.35€ sin IVA) -
Diseño de productos y servicios turísticos locales
URRETA OKERANZA, EGUZKIÑE
978-84-283-4440-1El sector turístico demanda cada vez más profesionales y mejor formados. Saber evaluar el potencial del entorno local y conocer cómo realizar el diseño y mejora de los productos y servicios turísticos locales para satisfacer las expectativas de una clientela cada día más exigente es imprescindible h...
23.00€ (22.12€ sin IVA) -
Gestión de bodegas en restauración
GALY GALY, DANIEL
978-84-283-4130-1Este libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF1109_3) Gestión de bodegas en restauración, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0209 Sumillería, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo. La...
18.50€ (17.79€ sin IVA) -
Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento
BERNAL LÓPEZ, RAQUEL / BECERRA TORRES, MARÍA CARIDAD DE JESÚS / MANZANO, ISABEL
978-84-283-3310-8En esta obra se presentan de forma sencilla, actualizada y didáctica las claves para definir de manera eficaz y asequible las empresas del sector de restauración y su caracterización, los contenidos referentes a las principales ofertas gastronómicas y su composición dietética y nutricional, la valor...
23.00€ (22.12€ sin IVA) -
Manual práctico de restaurante
FELIPE GALLEGO, JESÚS
978-84-283-2512-7La continua expansión y consecuentes transformaciones de la industria hotelera, requiere formar auténticos profesionales de la hostelería y de la restauración, que dominen ágil y modernamente los servicios de esta profesión. A ello contribuye esta obra cuyo texto está adaptado a los cursos que se im...
31.00€ (29.81€ sin IVA)