Vino y Alimentación

estudios humanísticos y científicos

Salinero Cascante, María Jesús

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estudios humanísticos y científicos

Salinero Cascante, María Jesús

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El vino y la alimentación vertebran los estudios que se recogen en este volumen. Dos temáticas que se despliegan en dos enfoques, el científico y el humanístico, que auspician todos los trabajos. El enfoque científico reúne estudios en torno a la tecnología de alimentos, nutrición y salud, seguridad alimentaria y enología. El enfoque humanístico suscita numerosos estudios en relación con la lingüística, la literatura, la traducción y la estética. Esta diversidad de materias, temáticas y metodología muestran que lo científico y lo humanístico pueden ir de la mano, que los unos aprendemos de los otros, y que con ello todos nos enriquecemos. Los estudios que aquí se reúnen muestran, en definitiva, lo que hoy día, en estos albores del siglo XXI, se esta trabajando en los distintos campos y universidades.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-96487-72-7
EAN:: 9788496487727
Editorial:: Universidad de la Rioja. Servicio de publicaciones
Autor/a:: Salinero Cascante, María Jesús
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 240 x 170 mm.
Peso:: 800 gramos
Nº páginas:: 482
Fecha publicación :: 12-11-2012
Materias:: Viticultura | Tecnología de los alimentos y las bebidas | Estudios interdisciplinares

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