Verduras
Verduras

Verduras

Productos, práctica culinaria y recetas

Teubner Christian

Editorial:
Editorial Everest
ISBN:
978-84-241-8805-4
La cocina moderna y sana actual no puede concebirse sin las verduras, tanto por su contenido alimenticio como por sus polifacéticas cualidades en la cocina. No sólo los gourmets ha... Más información
Editorial:
Editorial Everest
Colección:
Enciclopedia práctica de cocina
Encuadernación:
Libro en otro formato
País de publicación :
España
Idioma de publicación :
Español
Idioma original :
Alemán
ISBN:
978-84-241-8805-4
EAN:
9788424188054
Dimensiones:
295 x 225 mm.
Peso:
1750 gramos
Nº páginas:
240
Fecha publicación :
01-01-2004
45,00€
(43,27€ sin IVA)
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    Sinopsis

    Sinopsis de: "Verduras"

    La cocina moderna y sana actual no puede concebirse sin las verduras, tanto por su contenido alimenticio como por sus polifacéticas cualidades en la cocina. No sólo los gourmets han descubierto su enorme versatilidad a la hora de prepararlas (desde la ligera ensalada de verano a las recias verduras invernales), también en su variedad de clases y tipos son casi inabarcables. En este libro encontrarás los tipos de verdura más importantes, los métodos de cultivo y cocción? y mucha información más en torno a la práctica culinaria. El libro está dividido en las siguientes partes: - Productos, con un diccionario de los diferentes tipos de verduras, así como datos e información (textos acompañados de imágenes) sobre éstas: clasificación botánica de las diferentes clases de verduras, su cultivo? - Práctica culinaria, con trucos de expertos acerca de los métodos de preparación más inusuales y otros (cómo cortarlas, limpiarlas, rallarlas?), que ayudarán tanto a los profesionales como a los aficionados. - Recetas: desde las más básicas a las más creativas.

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