Una historia mundial de la mesa. Estrategias de paladar
Una historia mundial de la mesa. Estrategias de paladar

Una historia mundial de la mesa. Estrategias de paladar

Rowley, Anthony

Editorial:
Ediciones Trea
ISBN:
978-84-9704-419-6
Continuamente divididos entre necesidad y bienestar, entre prohibición y placer, las estrategias alimentarias de los humanos discurren a lo largo de la historia por caminos antagón... Más información
Editorial:
Ediciones Trea
Traductor:
Carantoña, Alejandro
Colección:
La comida de la vida
Encuadernación:
Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :
España
Idioma de publicación :
Español
Idioma original :
Francés
ISBN:
978-84-9704-419-6
EAN:
9788497044196
Dimensiones:
240 x 170 mm.
Peso:
693 gramos
Nº páginas:
352
Fecha publicación :
30-11-2008
45,00€
(43,27€ sin IVA)
Comprar Reservar y recoge en tu librería preferida
Disponible en 169 librerías

Dónde encontrar "Una historia mundial de la mesa. Estrategias de paladar"

Stock en librería
Disponible en 2-3 Días

Disponible en 169 librerías

    Sinopsis

    Sinopsis de: "Una historia mundial de la mesa. Estrategias de paladar"

    Continuamente divididos entre necesidad y bienestar, entre prohibición y placer, las estrategias alimentarias de los humanos discurren a lo largo de la historia por caminos antagónicos y enfrentados, tanto con las de pueblos y naciones vecinos como con las propias tradiciones locales. Los factores geoestratégicos, religiosos e ideológicos están en la base de este tira y afloja alimentario que ha determinado las prácticas culinarias mundiales, constreñidas, históricamente, por una disputa entre los antiguos y los modernos, entre la dietética y el festín, entre la tradición y la innovación, entre la transmisión y la invención. Anthony Rowley desvela aquí, de manera a la vez subjetiva y rigurosa, las claves de estas controversias alimentarias y ofrece al lector una apasionante y original mirada al mundo culinario, del cuscús a la pasta al dente, de la China de la dinastía Zhou al México azteca, de la cocina aristocrática al fast food…, un viaje a través de cientos de alimentos, platos y preparaciones que culmina con una llamada de atención sobre la sociedad actual: «Las sensaciones de la mesa […'> obedecen a las palabras doctas del dietista, al discurso tranquilizador de las madres de sustitución que son las prescripciones mediáticas, a la palabrería de los charlatanes entronizados como higienistas o “consejeros alimentarios”. […'> El placer culinario ha sido suplantado por el bienestar y la religión de la felicidad».

    Más sobre

    Rowley, Anthony

    Información sobre el autor no disponible


    Más títulos de Rowley, Anthony
    Los lectores opinan

    Valoraciones y comentarios

    No hay comentarios, sé el primero en comentar

    Añadir comentario