Tapes i aperitius amb bolets

Robafum (pseudònim), Carlos

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Els bolets es converteixen en l'ingredient indiscutible i principal amb bolets de les receptes de tapes, aperitius i entrants d'aquest llibre. Una setantena de receptes d'elaboració fàcil, senzilla i veloç, que coincideixen a incorporar bolets del territori. Cuinaràs hamburgueses, cremes, amanides, bacallà, risotto, truites, verdures, confitats, pollastre, pasta fresca, minipizzes, farcellets i un llarg etcètera. Plats variats en què el protagonista sempre serà el bolet català. Es tracta d'un llibre regit pels principis de proximitat, simplicitat i economia, i acompanyat de fotografies a tot color. _"Editat amb la col·laboració del Departament de Cultura de la Generalitat"_

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Sobre el autor: Robafum (pseudònim), Carlos

CARLOS ROBAFUM és el pseudònim de Carlos Janer Boada, nascut a Girona. Va cursar estudis de cuina a l'Escola d'Hostaleria de Girona, i des de ben jove s'ha format com a cuiner en diferents restaurants de les comarques de Girona, Barcelona i País Basc. No és només un aficionat a la cuina, sinó que amb els anys ha esdevingut un autèntic expert i un professional dels fogons, que dedica el seu temps a assessorar empreses de restauració i a crear les cartes de diversos restaurants. També exerceix de fotògraf gastronòmic. Robafum és també un col·leccionista incansable de llibres de cuina. La seva biblioteca gastronòmica és àmplia i molt variada, i hi destaquen els dos llibres que ell mateix ha publicat: _Plats catalans amb arròs_ i _1714: Ingredients per a una cuina catalana_, on combina la gastronomia, la història de Catalunya i el seu sentiment patriòtic.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-9034-493-4
EAN:: 9788490344934
Editorial:: Cossetània Edicions
Autor/a:: Robafum (pseudònim), Carlos
Colección:: Escudella
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Catalán
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 160 x 210 mm.
Nº páginas:: 144
Nº de ilustraciones:: 70
Fecha publicación :: 01-09-2016
Materias:: Micología, hongos, setas | Cocina o comida por ingredientes

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