Taller de hamburguesas vegetarianas

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La hamburguesa vegetariana del futuro ya está aquí y, además de ser atractiva, es deliciosa, fascinante e irresistible incluso para los más omnívoros. Las eclécticas recetas y sugerentes fotografías de Nina Olsson te guiarán a través de las sorprendentes posibilidades de lo que se puede hacer con una hamburguesa cuando se deja de lado la carne. Un viaje por el mundo entero con sus hamburguesas más populares en versión vegetal, además de sus acompañamientos, panes y sugerencias.

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Índice

Introducción Las bases de la hamburguesa vegetal: la anatomía de una hamburguesa vegetariana perfecta El Norte de Europa El Sur de Europa Oriente Medio y el Norte de África Asia Estados Unidos y Latinoamérica La hoja de referencia de la hamburguesa vegetariana Acerca de la autora Agradecimientos Índice

Sobre el autor: Olsson, Nina

Nina Olsson es una cocinera sueca con el corazón en la cocina nórdica tradicional. Ha trabajado muchos años como cocinera y jefa de cocina en diferentes restaurantes de Suecia, y en 2010 llegó a Barcelona con 28 años y montó su propio restaurante y tienda llamado Pappa Sven (el nombre de su padre). Ha enseñado cocina sueca en España y Lationamérica a través de su propia serie en Canal Cocina. Su restaurante en Barcelona es el perfecto ejemplo de la nueva cocina sueca, a la vez que aúna la mejor cocina tradicional. Representa la cocina nórdica en España en varios eventos, showcookings y medios, y su último proyecto ha sido la creación de su propia marca de objetos y utensílios de cerámica para la cocina.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-415-4047-7
EAN:: 9788441540477
Editorial:: ANAYA MULTIMEDIA
Autor/a:: Olsson, Nina
Colección:: Libros singulares
Formato:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 260 x 210 mm.
Peso:: 738 gramos
Nº páginas:: 160
Fecha publicación :: 25-10-2018
Materias:: Cocina vegetariana y vegetarianismo

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