Sushi. Técnica y sabor

Barber, Kimiko / Takemura, Hiroki

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La mejor referencia contemporánea, tanto para el gourmet que disfruta de los bares y restaurantes de sushi como para el cocinero intrépido que desea preparar exquisitos bocados de sushi caseros. Aprenda a dominar las técnicas y secretos para preparar sushis así como la etiqueta de los mismos para gozar al máximo de este tipo de cocina. Elegante, básico y sencillo, este libro ofrece claridad de expresión y una perfecta ejecución. Esta obra enseña cómo preparar sushis caseros con el mínimo esfuerzo. Muestra cómo se preparan los ingredientes auténticos y enseña las técnicas para montar sushis tradicionales, vegetarianos o de fusión. Para aquellos interesados en su degustación, también ofrece consejos esenciales sobre su etiqueta. Prepare sushis de formas libres, rellenos, enrollados o modelados a mano perfectos, a partir de ingredientes vegetarianos tradicionales y recetas de fusión, siguiendo sencillas instrucciones paso a paso. Los autores le demuestran que es posible que la comida rápida sea buena ofreciéndole técnicas experimentales que siempre funcionan.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-8076-970-9
EAN:: 9788480769709
Editorial:: BLUME (Naturart)
Autor/a:: Barber, Kimiko / Takemura, Hiroki
Colección:: GENERICA
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Dimensiones:: 225 x 175 mm.
Peso:: 580 gramos
Nº páginas:: 256
Fecha publicación :: 13-10-2014
Materias:: Cocina / comidas y bebidas / literatura gastronómica

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