Productos culinarios

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Este texto está dirigido a los estudiantes del módulo de Productos Culinarios del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, pero se ha concebido también para que pueda ser usado como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de cocina.

Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-9732-819-7
EAN:: 9788497328197
Editorial:: Ediciones Paraninfo, S.A
Autor/a:: ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 240 x 170 mm.
Peso:: 500 gramos
Nº páginas:: 248
Fecha publicación :: 14-03-2011
Material enseñanza:: Sí
Tipo material enseñanza:: Libro del alumno
Asignatura:: No especificada
Materias:: Actividades de hostelería y restauración

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