Procesos de cocina
Procesos de cocina

Procesos de cocina

Gil Martínez, Alfredo

Editorial:
Ediciones Akal
ISBN:
978-84-460-2340-1
Este libro-guía del profesorado contiene toda la información didáctica, a efectos de programación de los contenidos del módulo de Grado Superior de Cocina, así como la resolución d... Más información
Editorial:
Ediciones Akal
Traductor:
Colección:
Ciclos formativos
Encuadernación:
No definida.
País de publicación :
España
Idioma de publicación :
Español
Idioma original :
Español
ISBN:
978-84-460-2340-1
EAN:
9788446023401
Dimensiones:
260 x 195 mm.
Peso:
188 gramos
Nº páginas:
64
Fecha publicación :
29-11-2005
Material enseñanza:
Tipo material enseñanza:
00
Disponible en 35 librerías

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    Sinopsis

    Sinopsis de: "Procesos de cocina"

    Este libro-guía del profesorado contiene toda la información didáctica, a efectos de programación de los contenidos del módulo de Grado Superior de Cocina, así como la resolución de las actividades propuestas en el libro del alumno. Además, se acompaña de un CD donde se encuentra la información anterior presentada de forma interactiva para facilitar su búsqueda, con un menú cuyas opciones son: - Presentación. - Programación del módulo. - Páginas web de los grandes cocineros del momento actual, de distintas asociaciones y organizaciones existentes en torno al mundo de la cocina, etc. - Carpeta de transparencias con abundantes e interesantes imágenes sobre los contenidos de los bloques de Preelaboración y de Técnicas culinarias del libro del aumno, que serán de gran utilidad para la impartición de las clases. - Por último, Solucionario de los ejercicios propuestos así como una batería de test para facilitar la evaluación de los contenidos.

    Índice

    - Presentación. - Programación. - Distribución temporal de los contenidos. - Programación por unidades. - Solucionario.

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    Gil Martínez, Alfredo

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