Postres - Michel Roux

Roux, Michel

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En este libro, de formato actual y fácil de utilizar, Michel Roux, uno de los más galardonados jefes de alta cocina en el mundo, proporciona un fresco y novedoso cambio de imagen a los postres. Creativa y variada, esta recopilación de 100 recetas, clásicas y modernas, magníficamente ilustrada, se divide en 10 capítulos, basándose cada uno de ellos en un tipo de postre en particular. Las secuencias fotográficas paso a paso sirven de guía para las técnicas específicas.

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Sobre el autor: Roux, Michel

Michel Roux es consultor en todos los temas referentes a producción y almacenes, y es profesor de varias facultades de ingeniería y escuelas de negocio.

Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-8423-376-3
EAN:: 9788484233763
Editorial:: Elfos SL
Autor/a:: Roux, Michel
Ilustrador/a: :: BRIGDALE, MARTIN
Colección:: ELFOS
Formato:: No definida.
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 22 x 17 mm.
Peso:: 860 gramos
Nº páginas:: 288
Fecha publicación :: 01-01-2012
Materias:: Cocina general y recetas | Cocina para uno | Cocina económica | Cocina fácil y rápida | Cocina sana y con alimentos integrales | Cocina vegetariana y vegetarianismo | Cocina para fiestas y ocasiones especiales | Cocina con aparatos y recipientes específicos, cacharros, utensilios o técnicas | Cocina o comida por ingredientes | Cocina o comida por ingredientes: carnes y caza | Cocina o comida por ingredientes: pollo y otras aves | Cocina o comida por ingredientes: pescado y mariscos

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