Postres. Gu¡a completa de las técnicas culinarias

Postres. Gu¡a completa de las técnicas culinarias

Editorial
Art Blume
Materia
Postres
Colección
Técnicas culinarias. Le cordon bleu
Encuadernación
Cartoné
Nº páginas
224
ISBN
978-84-89396-45-6
EAN
9788489396456
Dimensiones
285 x 220 mm.
Peso
1220
Fecha publicación
18-09-2013
Precio
29.95€ (28.80€ sin IVA)

Autor

Información sobre el autor no disponible

Sinopsis

Le Cordon Bleu revela en este libro los secretos culinarios de los postres más fabulosos de la escuela, desde las tartas a los suflés, pasando por los crêpes y los helados. Ampliamente ilustrado y con secuencias paso a paso, incluye todas las recetas y técnicas esenciales necesarias para afrontar con confianza la preparación de cualquier postres. Las recetas revelan el aspecto decorativo y la alta calidad culinaria que caracteriza a Le Cordon Bleu, y una sección de referencia muestra los conocimientos básicos para preparar masas y pastas, merengues, salsas, modificar el chocolate y extender la crema batida con una manga pastelera. Cualquier cocinero puede beneficiarse de esta colección de recetas de Le Cordon Bleu. Perfeccionadas a lo largo de muchos años y especialmente revisadas para este libro con decoraciones y prestaciones actuales, son sin duda las mejores y más fáciles de preparar de Le Cordon Bleu.