Postres. Gu¡a completa de las técnicas culinarias

Le Cordon Bleu

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Le Cordon Bleu revela en este libro los secretos culinarios de los postres más fabulosos de la escuela, desde las tartas a los suflés, pasando por los crêpes y los helados. Ampliam... Leer descripción completa

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Le Cordon Bleu revela en este libro los secretos culinarios de los postres más fabulosos de la escuela, desde las tartas a los suflés, pasando por los crêpes y los helados. Ampliamente ilustrado y con secuencias paso a paso, incluye todas las recetas y técnicas esenciales necesarias para afrontar con confianza la preparación de cualquier postres. Las recetas revelan el aspecto decorativo y la alta calidad culinaria que caracteriza a Le Cordon Bleu, y una sección de referencia muestra los conocimientos básicos para preparar masas y pastas, merengues, salsas, modificar el chocolate y extender la crema batida con una manga pastelera. Cualquier cocinero puede beneficiarse de esta colección de recetas de Le Cordon Bleu. Perfeccionadas a lo largo de muchos años y especialmente revisadas para este libro con decoraciones y prestaciones actuales, son sin duda las mejores y más fáciles de preparar de Le Cordon Bleu.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-89396-45-6
EAN:: 9788489396456
Editorial:: Art Blume
Autor/a:: Le Cordon Bleu
Colección:: Le Cordon Bleu
Formato:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Dimensiones:: 285 x 220 mm.
Peso:: 1220 gramos
Nº páginas:: 224
Fecha publicación :: 18-09-2013
Materias:: Recetas y cursos de cocina: postres

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