Pastelería americana. Sil's cakes

Desde los brownies hasta las cheesecakes, más de 90 recetas con todo el sabor made in USA

Pastelería americana. Sil's cakes

Desde los brownies hasta las cheesecakes, más de 90 recetas con todo el sabor made in USA

González Gutiérrez, Silvia

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Desde los brownies hasta las cheesecakes, más de 90 recetas con todo el sabor made in USA.No hay escaparate que más promesas haga que el de una pastelería, y el de Sil's Cakes de B... Leer descripción completa

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Desde los brownies hasta las cheesecakes, más de 90 recetas con todo el sabor made in USA.

No hay escaparate que más promesas haga que el de una pastelería, y el de Sil's Cakes de Barcelona las cumple todas. Este libro recoge las recetas que Silvia González prepara en su obrador de Gràcia y que te abrirán la puerta a un tipo de repostería que va mucho más allá de los cupcakes de colores. Más de 90 recetas de cookies, rolls dulces y salados, bars, reconfortantes pies, scones, cheesecakes, brownies clásicos y no tan clásicos y layer cakes se reparten estas páginas en las que la pastelería americana revela todos sus secretos a través de las manos, siempre creativas, que trabajan en Sil's Cakes.

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Índice

Introducción

Pastelería americana

Utensilios

Ingredientes

01 Cookies (14 recetas)

02 Rolls (10 recetas)

03 Bars (9 recetas)

04 Pies (16 recetas)

05 Scones and cakes (12 recetas)

06 Cheesecakes (12 recetas)

07 Brownies (12 recetas)

08 Layer cakes (13 recetas)

Sobre el autor: González Gutiérrez, Silvia

Silvia González nació en Bilbao, creció en León y ahora regenta en Barcelona una pastelería, Sil's Cakes, que ya es un icono del barrio de Gràcia. Ejerció de abogada, pero los seis meses de baja por su embarazo le dieron tiempo para hacer algo que nunca había hecho: un bizcocho. Podría decirse que aquel embarazo le cambió la vida por partida doble porque se convirtió en madre… y en pastelera. Formada en repostería francesa y americana en las escuelas Hoffmann y Espaisucre, brownie a brownie, cookie tras pie tras layer cake, Silvia lleva demostrando desde 2013 que la pastelería americana va más allá de los cupcakes de colores excesivamente azucarados. Sus cientos de clientes diarios, entre los que también se encuentran estadounidenses, lo demuestran.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-120334-3-4
EAN:: 9788412033434
Editorial:: Col&Col Ediciones
Autor/a:: González Gutiérrez, Silvia
Colección:: Cocina de autor
Formato:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 250 x 190 mm.
Peso:: 35 gramos
Nº páginas:: 272
Fecha publicación :: 28-04-2021
Materias:: Repostería, horneado | Cocina para fiestas y ocasiones especiales | Cocinas nacional y regional | Cocina general y recetas | Estados Unidos de América

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