Pan y dulces italianos

Un clásico de la tradición italiana

Autor/a: Simili, Margherita / Simili, Valeria
Traductor/a: Mariani, Lorenzo

Simili, Margherita / Simili, Valeria

Editorial:: Libros con Miga
ISBN:: 978-84-941934-1-5; Sinopsis

Recetas populares italianas: Grissini, Chapata, Pizza, Focaccia, Panettone, Pandoro, Colomba, Trenza angélica, Panettone gastronómico Las Hermanas Simili nos enseñan a hacer... Más información

978-84-941934-1-5 / Libros con Miga

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Recetas populares italianas: Grissini, Chapata, Pizza, Focaccia, Panettone, Pandoro, Colomba, Trenza angélica, Panettone gastronómico… Las Hermanas Simili nos enseñan a hacer pan en casa, en sus variantes de la tradición italiana, y los dulces más clásicos, explicando todas las fases de su elaboración: técnicas de amasa do, reposo, fermentación, cocción y conservación. Con este libro aprenderemos, de una manera sencilla y muy rigurosa, todos los aspectos teóricos y prácticos de la elaboración del pan y de los dulces italianos. Las Sorelle Simili muestran cómo hacer estos exquisitos productos, no solo con la levadura de panadería sino que también con masa madre natural, recuperando una antigua tradición que se estaba perdiendo pero que hoy en día está recobrando vida.

Ficha Técnica

Materias:: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.

Editorial:: Libros con Miga
Traductor:: Mariani, Lorenzo
Colección:: Libros con Miga
Encuadernación:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Italiano

Autor:: Simili, Margherita / Simili, Valeria
ISBN:: 978-84-941934-1-5
EAN:: 9788494193415
Dimensiones:: 210 x 150 mm.
Peso:: 364 gramos
Nº páginas:: 224
Fecha publicación :: 24-10-2014

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