Pan casero
Pan casero

Pan casero

Yarza, Ibán

Editorial:
Larousse
ISBN:
978-84-16984-12-1
Ibán Yarza, un entusiasta divulgador del pan con una legión de seguidores en internet, explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido en estos años dedicados a elabora... Más información
Editorial:
Larousse
Colección:
LAROUSSE REFERENCIA GENERAL (46)
Encuadernación:
Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :
España
Idioma de publicación :
Español
Idioma original :
Español
ISBN:
978-84-16984-12-1
EAN:
9788416984121
Dimensiones:
235 x 185 mm.
Peso:
758 gramos
Nº páginas:
256
Fecha publicación :
09-03-2017
Disponible en 200 librerías

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Disponible en 2-3 Días

Disponible en 200 librerías

    Sinopsis

    Sinopsis de: "Pan casero"

    Ibán Yarza, un entusiasta divulgador del pan con una legión de seguidores en internet, explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido en estos años dedicados a elaborar pan en casa, mientras enseñaba a cientos de personas a hacerlo.En esta nueva edición las recetas van acompañadas de una amplia selección de vídeos cortos con las claves esenciales de manipulación de las masas (accesibles mediante QR). En las diferentes secciones del libro, los amantes del pan descubrirán: - los ingredientes, las técnicas y los conceptos que hay que entender para hacer un buen pan, todo ello explicado con ilustrativos " paso a paso " ; - una serie de recetas que usan las técnicas y los conceptos teóricos que se han visto en la primera parte; las recetas se presentan en tres secciones temáticas, y cada una está ahí porque explica algo nuevo, una técnica o una manera de hacer; cada una va acompañada de sugerencias y variaciones; - un homenaje a algunos panaderos del siglo XXI que hacen pan en nuestro entorno, los portadores de un oficio milenario - en los anexos hay un capítulo dedicado a resolver dudas (Dr. Pan) y un pequeño glosario.

    Más sobre

    Yarza, Ibán

    Ibán Yarza (Zaragoza, 1974) Apasionado divulgador del pan casero, periodista e incansable viajero, Ibán Yarza ha recorrido con su furgoneta la geografía española enseñando a hacer pan a los numerosos seguidores que esperan la oportunidad de descubrir sus trucos durante unas horas. Responsable de las páginas de internet tequedasacenar.com, lamemoriadelpan.com y elforodelpan.com, Ibán Yarza ha colaborado también con el cocinero David de Jorge en el programa televisivo Robin Food (Euskal Telebista). Es autor de los libros Pan casero, Pan de pueblo y 100 recetas de pan de pueblo, y traductor de clásicos del mundo panarra: Hecho a mano, de Dan Lepard, y El pan, de Jeffrey Hamelman. Instagram: @ibanyarza Facebook: @ibanyarza
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