Organización de la producción alimentaria

Gil Gil, Gemma

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Además de la complejidad de las estructuras organizativas en las industrias de proceso, la industria alimentaria tiene la particularidad de manufacturar alimentos de características muy variadas, para una amplia oferta y demanda en el mercado. La producción de alimentos no cesa, como tampoco las estrategias que adoptan las organizaciones para surtir este dinámico mercado. El técnico superior en Procesos y Calidad de la Industria Alimentaria debe conocer las líneas organizativas, los estilos directivos, la dimensión de las empresas, la optimización de las cargas y secuencias temporales, así como la planificación de la producción en cada una de las unidades productivas y en el conjunto de la organización. Este libro se estructura de forma modular con la finalidad de iniciar al lector en el contexto transversal y único de la administración y gestión de la producción.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-9077-336-9
EAN:: 9788490773369
Editorial:: Sintesis
Autor/a:: Gil Gil, Gemma
Colección:: CICLOS FORMATIVOS 35 DESCUENTO
Formato:: Libro
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 260 x 190 mm.
Peso:: 425 gramos
Nº páginas:: 176
Fecha publicación :: 13-06-2016
Materias:: Cocina / comidas y bebidas / literatura gastronómica

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