OPERA
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OPERA

GROLET, CEDRIC

Editorial:
EDICIONES AKAL
ISBN:
978-84-460-4909-8
Un nuevo enfoque del mundo de la pastelería en busca de la autenticidad. Con ÓPERA, Cédric Grolet pasa página y explora un nuevo mundo, el de la pastelería-panadería. Más radical e... Más información
Materias:
Estudios generales
Editorial:
EDICIONES AKAL
Ilustrador:
HTTPS:;;WWW.AKAL.COM;MEDIA;AKAL;IMAGES;COVER-51145.JPG
Traductor:
GALLEGOS, EMMA
Colección:
AKAL
Encuadernación:
No definida.
País de publicación :
España
Idioma de publicación :
Español
Idioma original :
Español
ISBN:
978-84-460-4909-8
EAN:
9788446049098
Dimensiones:
290 x 230 mm.
Peso:
1870 gramos
Nº páginas:
284
Fecha publicación :
01-09-2020
104,00€
(100,00€ sin IVA)
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    Sinopsis

    Sinopsis de: "OPERA"

    Un nuevo enfoque del mundo de la pastelería en busca de la autenticidad. Con ÓPERA, Cédric Grolet pasa página y explora un nuevo mundo, el de la pastelería-panadería. Más radical en su enfoque, se aleja de la tecnicidad de Frutas, su primera obra, en busca de más frescura, más inmediatez, del sabor perfecto. De la baguete de tradición al saint-honoré, pasando por el pain au chocolat y la tarta de manzana, podrán descubrir 100 recetas sencillas y útiles para cada momento del día, siguiendo el ritmo de su nuevo establecimiento abierto en París con el mismo nombre. A las 7 h, llegan los bollos de la mañana. A las 11 h, los dulces. A las 3 de la tarde, los postres recién hechos y las frutas heladas de la merienda. Y, por último, a las 17 h, la última hornada de los panes del día. Cédric Grolet, seguro de su experiencia y de su talento, rompe los códigos y pone todo en cuestión para proponerles una pastelería inédita, sorprendente e inspirada.

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    GROLET, CEDRIC

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