OISHII - DICCIONARIO ILUSTRADO DE GASTRONOMIÍA JAPONESA

Autor/a: ORTUÑO FLAMERICH,ROGER

ORTUÑO FLAMERICH,ROGER

Editorial:: SATORI EDICIONES
ISBN:: 978-84-17419-29-5; Sinopsis

Saborea la cocina japonesa de la A a la Z. Más de 2000 definiciones y 360 fotografías en color para descubrir el rico y sorprendente mundo de la gastronomía nipona. A pesar de g... Más información

978-84-17419-29-5 / SATORI EDICIONES

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Sinopsis

Saborea la cocina japonesa de la A a la Z. Más de 2000 definiciones y 360 fotografías en color para descubrir el rico y sorprendente mundo de la gastronomía nipona. A pesar de gozar de una difusión cada vez más amplia y una cohorte de entusiastas seguidores, la gastronomía japonesa —más allá del sushi, el tofu o el ramen— continúa siendo un misterio para la mayoría de nosotros. Su infinidad de exóticos ingredientes, curiosos utensilios y distintas formas de preparación deslumbra al cocinero más curtido y abruma al más inexperto, transformando en desánimo sus ganas de aprender. OISHII es un diccionario ilustrado que compila, define y describe más de 2000 términos relativos a la gastronomía japonesa: ingredientes, técnicas culinarias, recipientes, unidades de medida… aportando también su escritura japonesa tanto en kanji como en kana. Una herramienta indispensable para todo profesional interesado en la gastronomía japonesa y la biblia del gourmet aficionado a la cocina nipona. El complemento perfecto para todo aquel que quiera cocinar japonés. Roger Ortuño es uno de los tres únicos occidentales que ha sido condecorado Embajador de Buena Voluntad de la Gastronomía Japonesa por el gobierno nipón en reconocimiento a su labor divulgativa.

Ficha Técnica

Materias:: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC. | Japón

Editorial:: SATORI EDICIONES
Colección:: COCINA
Encuadernación:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano

Autor/a: :: ORTUÑO FLAMERICH,ROGER
ISBN:: 978-84-17419-29-5
EAN:: 9788417419295
Dimensiones:: 230 x 160 mm.
Peso:: 765 gramos
Nº páginas:: 304
Fecha publicación :: 21-10-2019

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