Nutrición y seguridad alimentaria
Nutrición y seguridad alimentaria

Nutrición y seguridad alimentaria

Rodríguez del Río, Estela / Hoyo Martinez, Lucía

Editorial:
Sintesis
ISBN:
978-84-9171-023-3
Esta obra está dirigida tanto a los estudiantes de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria como a los profesionales interesados en la materia de seguridad alimentaria y en o... Más información
Materias:
Ciencia agrícola
Editorial:
Sintesis
Encuadernación:
Libro
País de publicación :
España
Idioma de publicación :
Español
Idioma original :
Español
ISBN:
978-84-9171-023-3
EAN:
9788491710233
Dimensiones:
260 x 190 mm.
Peso:
582 gramos
Nº páginas:
244
Fecha publicación :
01-06-2017
Disponible en 20 librerías

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    Sinopsis

    Sinopsis de: "Nutrición y seguridad alimentaria"

    Esta obra está dirigida tanto a los estudiantes de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria como a los profesionales interesados en la materia de seguridad alimentaria y en obtener unos conocimientos básicos sobre alimentación y nutrición, en pos de aplicarlo a la gestión empresarial de la rama alimentaria. El objetivo de la primera parte del libro es hacer llegar al lector la importancia de llevar unos hábitos de vida saludables, haciéndolo conocedor a lo largo del texto de los conceptos fundamentales en materia de alimentación, nutrición y salud. La segunda parte muestra la importancia del papel del profesional en la cadena alimentaria. Su la¬bor es fundamental para garantizar que las personas, consumidoras de alimentos, se encuentren seguras y confiadas de estar adquiriendo productos que no van a suponer un riesgo para su salud.

    Índice

    1. Nutrición y alimentación. 2. Nutrición y salud. 3. Principios de la seguridad alimentaria. 4. Buenas prácticas en la manipulación de alimentos. 5. Equipos e instalaciones. 6. Sistemas de autocontrol. 7. Estándares voluntarios sobre gestión de la seguridad alimentaria. 8. Gestión de residuos.

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