Nutrición, salud y sociedad

España y Europa en los siglos XIX y XX

BARONA, JOSEP LLUÍS/BERNABEU MESTRE, JOSEPED. LIT.

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Monografía dedicada a diversos aspectos de la historia de la alimentación y de la nutrición en la época contemporánea de la que participan autores de las Universidades de Valencia, Alacant, Miguel Hernández, Murcia y la Autónoma de Barcelona. El estudio, que combina una perspectiva plural y interdisciplinaria, va desde los llamados Food Studies, que aportan una perspectiva cultural y de la vida cotidiana, hasta capítulos escritos desde la historia económica, la historia de la medicina y de la salud, o la historia antropométrica. El volumen recoge nuevas reflexiones y materiales, abordando la siempre compleja relación entre nutrición y salud, desde la diversidad de factores científicos, sanitarios, socioeconómicos, culturales y políticos que la condicionan.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-370-8173-1
EAN:: 9788437081731
Editorial:: Publicacions de la Universitat de València
Autor/a:: BARONA, JOSEP LLUÍS/BERNABEU MESTRE, JOSEPED. LIT.
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Dimensiones:: 210 x 140 mm.
Peso:: 502 gramos
Nº páginas:: 372
Fecha publicación :: 01-01-2011
Materias:: Medicina: cuestiones generales

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