Modernidad a la carta

Manifestaciones locales de la globalización alimentaria en México

Bertran Vilà, Miriam / Vázquez-Molina, José Antonio

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La alimentación y las diferentes maneras de comer se han vuelto un tema de especial relevancia en los últimos años, particularmente el cambio alimentario y sus posibles implicaciones sociales, culturales, económicas y de salud. En el México contemporáneo, el análisis de los sistemas alimentarios es una vía para entender cómo la globalización se inserta en todos los ámbitos de la vida social y se manifiesta a través de distintas problemáticas que impactan en todos los ámbitos de la alimentación. En este libro se presentan algunos ejemplos para explicar las implicaciones y los alcances de la modernidad alimentaria en diferentes ámbitos: desde las políticas públicas para garantizar la comida a todos los sectores de la población, hasta las interacciones sociales a la hora de comer en casa, en la calle, o la gastronomía para el turismo. A lo largo del texto, el lector descubrirá cómo la modernización y la globalización se expresan localmente de manera diferente y con relaciones jerárquicas entre sí.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-9888-857-7
EAN:: 9788498888577
Editorial:: Icaria editorial
Autor/a:: Bertran Vilà, Miriam / Vázquez-Molina, José Antonio
Colección:: Observatorio de la alimentacion
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 133 x 213 mm.
Peso:: 258 gramos
Nº páginas:: 218
Fecha publicación :: 07-06-2019
Materias:: Antropología social y cultural, etnografía

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