Manual práctico de la vida autosuficiente. Elaboración artesanal del vino

Perez, Carlos / Gervas, Juan Luis

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Hoy en día, en la vinificación artesanal, nos podemos beneficiar del conocimiento antiguo y de las tradiciones del pasado, al mismo tiempo que de los adelantos técnicos y los descubrimientos científicos del presente. En este libro se pretenden recoger ambas vertientes, añadiéndoles la experiencia de los autores, que llevan muchos años investigando, recopilando y ensayando numerosos útiles y técnicas enológicas para elaborar diferentes tipos de vino a pequeña escala. Con este tratado usted llegará a conocer el mundo apasionante de: los secretos de la vinificación; las distintas variedades de uva a seleccionar; los procesos a realizar paso a paso; el tipo de útiles y maquinaria que le interesa manejar,; cómo hacer buenos vinos incluso sin maquinaria, cuándo y en qué dosis utilizar, si desea, las diversas sustancias clarificantes o estabilizantes; por qué, para qué, cuando, cuánto y cómo sulfitar el mosto y el vino; qué barricas conviene usar si queremos realizar la crianza y cómo llevarla a cabo; y cómo conservar en perfectas condiciones el vino mientras dure su evolución positiva.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-8076-276-2
EAN:: 9788480762762
Editorial:: BLUME (Naturart)
Autor/a:: Perez, Carlos / Gervas, Juan Luis
Colección:: Manual práctico de la vida autosuficiente
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Dimensiones:: 180 x 120 mm.
Peso:: 320 gramos
Nº páginas:: 304
Fecha publicación :: 28-10-2014
Materias:: Naturaleza y mundo natural: interés general

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