Manipulación de alimentos en las harinas y derivados
Manipulación de alimentos en las harinas y derivados

Manipulación de alimentos en las harinas y derivados

Ceballos Atienza, Rafael

Editorial:
Formación Alcalá
ISBN:
978-84-9891-010-0
Justificación manipuladores de alimentos. Riesgos de las harinas, sémolas y subproductos. Proceso del grado desde su recolección hasta su almacenamiento. Acondicionado del cereal.... Más información
Editorial:
Formación Alcalá
Colección:
Alimentación y nutrición
Encuadernación:
No definida.
País de publicación :
España
Idioma de publicación :
Español
Idioma original :
Español
ISBN:
978-84-9891-010-0
EAN:
9788498910100
Dimensiones:
240 x 170 mm.
Peso:
360 gramos
Nº páginas:
110
Fecha publicación :
01-01-2009
Disponible en 16 librerías

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    Sinopsis

    Sinopsis de: "Manipulación de alimentos en las harinas y derivados"

    Justificación manipuladores de alimentos. Riesgos de las harinas, sémolas y subproductos. Proceso del grado desde su recolección hasta su almacenamiento. Acondicionado del cereal. La molienda. Almacenamiento de harina. El pan. Otros productos derivados de las harinas. Requisitos higiénico-sanitarios de los locales.

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    Ceballos Atienza, Rafael

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